13/06/2024
Read Time:5 Minute, 0 Second

Món đậu phụ làm từ “bí quyết” đường nho vừa ngon lại an toàn cho bé. Hè đến, thời tiết nắng nóng khiến bé Ken nhà tôi vô cùng khó chịu và sinh ra biếng ăn hay bỏ bữa. Thương con, tôi luôn cố gắng làm cho con thức ăn mát, dễ nhai, dễ nuốt nhưng bé Ken vẫn lắc đầu “thều thào”, chỉ biết bám vào áo mẹ mỗi khi đi ngang qua phố. Lo lắng trước thông tin đậu phụ chứa thạch cao gây hại cho sức khỏe của con, tôi không dám cho Ken ăn.

May mắn thay, cuối tuần trước, mẹ chồng tôi mang đến cho tôi một hũ đường nho – một loại phụ gia thực phẩm đông lạnh tự nhiên giúp đậu phụ rất mịn và đẹp. Vì vậy mình quyết định làm món đậu hũ Ken – đậu hũ non từ đường nho. Nhìn Ken vừa xúc từng thìa đậu phụ vừa cười, tôi rất vui. Mình xin chia sẻ với các bạn công thức làm đậu hũ non từ đường nho

Tào phớ là gì?

Tào phớ còn có các tên gọi khác như tào phở, tàu hũ, đậu hũ nước đường, đậu hoa… Tào phớ được làm từ đậu nành có màu trắng ngà, vị bùi, mùi thơm nhẹ nên dễ làm người khác mê say. Tào phớ mềm mịn, tan như thạch rau câu, là một trong những đồ ăn vặt ưa thích tại nhiều nước Châu Á.

Tào phớ là gì?

Người miền Nam thường gọi tào phớ là tàu hũ hay tàu hũ nước đường. So với tào phớ, tàu hũ có phần sánh và đặc hơn, được ăn nóng kèm với nước cốt dừa và nước đường, kèm với chút gừng và nhiều nơi còn thêm những viên bột lọc nhỏ. Ngoài ra, ở các tỉnh miền Nam đặc biệt là Sài Gòn còn cách chế biến khác là tàu hũ dầm với nước đá, nước dừa… gọi là tàu hũ đá. Tàu hũ đá có mùi dịu đặc trưng, thanh mát rất được giới học sinh ưa thích.

Cách làm tào phớ

Nguyên liệu

– Đậu nành (đỗ tương): 100gr (Các mẹ có thể tìm mua đậu nành Miên, loại đậu có nguồn gốc từ Campuchia, tỷ lệ đạm cao nên làm tào phớ rất ngậy).

– nước đun sôi để nguội: 600ml

– Đường nho: 1 thìa cà phê

Cách làm

Bước 1

Đỗ tương ngâm trong nước cho từ 4-6 giờ (đối với nước lạnh) và 3h-4h (đối vơi nước ấm). Mẹ lưu ý không ngâm quá lâu vì đậu sẽ bị chua.

Xả vòi nước mạnh nhiều lần, dùng tay bóp đậu để đãi sạch vỏ và ra bớt bọt.

Dùng máy xay xay nhuyễn đậu với 200ml nước trước,vừa xay vừa đổ từ từ 400ml nước còn lại vào giúp đậu nhuyễn đều, xay đến khi nước đậu mịn thì dừng.

Bước 2

Dùng 1 miếng vải mùng mịn,  bỏ lên 1 cái rây mắt nhỏ ,bên dưới lót một chiếc nồi.

Gợi ý: Mẹ dùng luôn một chiếc khăn xô của bé, vừa sạch và lọc đậu rất tốt.

Đổ nước đậu vừa xay từ từ vào để nước đậu chảy ra. Có thể dùng tay vắt nhẹ giúp nước đậu chảy ra hết.

Hớt sạch bọt giúp tào phớ mịn và không bị vữa

Bước 3

Bắc nồi lên bếp đun, không đậy vung, để nước đậu sôi bùng thì vặn thật nhỏ lửa.

Thỉnh thoảng dùng thìa bản rộng khuấy đều để nước đậu không bị khê và hớt sạch bọt.

Trong quá trình đun, không để bọt trào ra ngoài. Đun tầm 15-20p thì tắt bếp.

Bước 4

Trong lúc chờ sữa đậu nành nguội bớt,tiến hành pha 1 thìa cà phê đường nho với 20ml nước đun sôi để nguội láng thành khuôn.

Không dùng nước nóng pha đường nho hoặc pha đường nho trước khi nấu xong nước đậu vì đường nho vào nước sẽ chua, càng nóng càng nhanh chua, tào phớ sẽ không đông được.

Mẹo nhỏ: Nên dùng khuôn sứ hoặc lõi nồi cơm điện sẽ hạn chế nhiệt thoát ra ngoài giúp tào phớ nhanh đông.

Bước 5

Đổ thật nhanh, dứt khoát toàn bộ nước đậu vào dung dịch nước đường nho đã pha (giúp đường nho hòa tan đều vào nước đậu tào phớ sẽ mịn đẹp).

Lưu ý: .Không được làm theo chiều ngược lại. Tức là đổ dung dịch nước đường nho vào bát nước đậu gây kết tủa không đều.

Tiếp tục hớt bọt nổi trên bề mặt. đóng nắp nồi cơm điện và chỉ mở hé vung giúp thoát ít khí ra bên ngoài.

Để yên hỗn hợp trong vòng 30 phút, ta sẽ có một nồi đậu hũ non cực mịn và thơm.

Cách sử dụng tào phớ tốt cho sức khỏe

Tào phớ là món ăn ngon và bổ dưỡng nhưng bạn không nên ăn quá nhiều, nhất là nam giới. Chỉ nên dùng khoảng 200 gram/ ngày và còn tùy thuộc vào sức khỏe của từng người. Nếu đang mắc bệnh về thận, bạn không nên ăn tào phớ để thận không phải làm việc quá nhiều.

Cách sử dụng tào phớ tốt cho sức khỏe

>>> Đọc thêm tại đây

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn chỉ nên mua tào phớ ở những nơi đáng tin cậy. Hạn chế tối đa việc mua món ăn này nếu không biết nguồn gốc xuất xứ. Cũng như không chắc chắn về thành phần của sản phẩm.

Trên đây là những chia sẻ về tào phớ. Hy vọng bài viết đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi tào phớ là gì. Và cách sử dụng tào phớ tốt cho sức khỏe. Mặc dù rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhưng hãy cẩn thận một chút khi thưởng thức món ăn này. Để không gây hại cho sức khỏe của bản thân và các thành viên trong gia đình nhé!

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

Average Rating

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

74 − 66 =

Previous post Những loại hải sản tốt nhất cho bé
Đối tượng Nguyễn Hữu Quân Next post Công an Hà Tĩnh triệt phá đường dây cá độ bóng đá qua mạng