Bơ là thực phẩm chứa được nhiều chất dinh dưỡng, không chỉ có thể hỗ trợ cho hệ tiêu hóa cùng tim mạch, xương và mắt. Mà bơ còn được biết đến như là sản phẩm làm đẹp cho phụ nữ. Nhiều công dụng là thế, tuy nhiên bơ chỉ thường được bày bán hàng hóa nhiều theo mùa. Tăng tốc độ chín của bơ bằng các cách đặt nó vào rổ cùng với những quả chuối hoặc các loại trái cây nhiều ethylene khác.
Ngày nay, bơ không còn là 1 loại quả quá xa lạ ở mỗi gia đình. Chúng là 1 nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng góp mặt trong thật nhiều món ăn. Nhưng làm thế nào để có thể nhận biết được bơ đã đạt được đến độ chín lý tưởng và thơm ngon nhất?
Cách nhận biết bơ chín
Điều đầu tiên cần kể đến là cách chọn quả bơ. Nếu các bạn muốn ăn liền thì có thể chọn những quả bơ đã mềm. Còn nếu như bạn muốn để ăn dần. Thì hãy chú ý đến khâu chọn bơ nhé.
Bơ chín ở mỗi cấp độ khác nhau sẽ dùng để chế biến các món ăn khác nhau. Bơ chín sẽ dễ nghiền hơn để làm kem hoặc bánh mì nướng. Những quả bơ chưa chín hẳn sẽ giữ được kết cấu và thẩm mĩ hơn. Khi bạn cắt lát để làm salad hoặc trang trí cho món ăn của mình. Để biết bơ đã chín, bạn sẽ thấy:
- Bơ mềm vừa phải khi chạm vào
- Bơ có màu càng đậm thì càng chín
- Vỏ ngoài quá thâm cho thấy bên trong có thể đã bị hỏng
Mẹo giúp bơ nhanh chín
Có rất nhiều mẹo đơn giản có thể khiến bơ chín nhanh như:
- Đặt bơ cùng với chuối, táo hoặc kiwi. Nguyên nhân là do những loại quả này tạo ra khí ethylene. Một loại hormone thực vật kích hoạt quá trình chín của hoa quả. Bằng cách này, đặt một quả bơ hơi chín gần những loại quả trên. Là sáng hôm sau bạn đã có thể sử dụng quả bơ đó của mình.
- Nếu không có các loại quả trên trong bếp. Bạn có thể gói bơ vào giấy báo rồi cho vào túi nilon buộc chặt. Để đẩy nhanh quá trình chín.
- Đặt bơ dưới ánh sáng mặt trời nhẹ. Nhiệt độ ấm hơn giúp quá trình chín diễn ra nhanh hơn.
Làm bơ chín với lò vi sóng có được hay không?
Câu trả lời là: KHÔNG. Mặc dù đây là phương pháp khá phổ biến được nhiều người dùng. Nhưng nó lại không phải ý tưởng tốt. Cho bơ vào lò vi sóng không làm chúng chín một cách tự nhiên. Dưới tác động của nhiệt độ lò, bơ sẽ bị mềm do nấu chín và thay đổi cấu trúc tế bào bên trong cũng như hương vị quả bơ.
Mẹo làm chín bơ đã cắt
Nếu bạn cắt bơ ra và phát hiện nó chưa chín thì đừng vội vứt đi. Dùng một ít nước cốt tranh phết lên bề mặt thịt bơ đã cắt rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, để ở nhiệt độ phòng thì quả bơ sẽ chín một cách tự nhiên.
Mẹo bảo quản bơ chín lâu
Ở nhiệt độ phòng, bơ chín có thể sử dụng khi để từ 2 đến 3 ngày. Nếu như bạn muốn giữ chúng lâu hơn thì hãy cất vào trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình chín và kéo dài thơn gian sử dụng lên tới 5 ngày.
Ngoài ra, bạn cũng có thể đông lạnh bơ đã chín để giữ chúng trong vòng 4 đến 6 tháng. Tuy nhiên độ tươi ngon sẽ không còn được đảm bảo nếu bạn dùng vào việc nướng bánh hay nấu ăn. Với bơ đông lạnh, tốt nhất là dùng để nấu súp, làm đồ ăn cho trẻ em hoặc xay sinh tố.
Cách ủ bơ xanh nhanh chín
Nếu bạn mua bơ xanh về và muốn ủ chín nhanh để thưởng thưởng thức thì hãy đặt ngay cạnh những loại quả khác đang chín. Khi Ethylene của hoa quả chín sẽ tạo nên chất xúc tác giúp bơ nhanh chín hơn.
Bạn cũng có thể ủ bơ xanh nhanh chín bằng cách để bơ chảy dưới vòi nước hoặc nhúng vào nước lạnh. Sau đó, dùng một cái rổ thoáng đặt bơ vào sao cho phần cuống hướng lên phía trên. Tiếp đến dùng khăn ướt phủ lên toàn bộ bề mặt rổ. Thay khăn một ngày 2-3 lần để bơ có thể chín nhanh tự nhiên mà không bị mất nước.
0
0
Average Rating