Trong thời tiết mưa nắng, ẩm ướt như thế này, món ăn bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức dẻo dai cho cả gia đình luôn được ưu tiên hàng đầu. Trong bài viết hôm nay ngày hôm nay, doisongkienthuc.com sẽ chia sẻ cách làm món cháo gà ác hấp hạt sen thơm ngon nóng hổi cho ngày mưa lạnh cực ngon và hợp khẩu vị. Cháo gà hấp hạt sen có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Dùng cho người lớn tuổi, trẻ mới biết đi, người mới ốm dậy và đặc biệt tốt cho phụ nữ có thai. Đặc biệt gà ác chứa nhiều chất dinh dưỡng bao gồm protein, chất béo có lợi và khoáng chất, khi nấu với hạt sen rất ngon và cân đối, đồng thời còn có tác dụng an thần rất tốt.
Gà ác bổ dưỡng như thế nào?
Gà ác là một giống gà quí được bà con ta nuôi ở một số vùng; để lấy thịt làm thức ăn và làm thuốc chữa bệnh. Trong y học cổ truyền, thịt gà ác là một vị thuốc quí có tên “ô kê nhục”. Thịt gà ác có vị ngọt, mặn, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng bổ dưỡng cao, bổ can thận, ích khí huyết; giúp phục hồi sức khỏe nhanh, cầm máu, an thần, giảm đau, đặc trị các bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, đau lưng, đái tháo đường, di tinh, hoạt tinh, kiết lỵ lâu ngày, nóng trong xương, chân tay yếu mỏi, thiếu máu.
Thịt gà ác ăn thơm ngon hơn thịt gà thường và có nhiều chất dinh dưỡng. Về thành phần hóa học, thịt gà ác có ít lipid, rất giàu vitamin. Gồm khoảng 18 loại axit amin, nhiều loại vitamin như A, B1, B2,B6, E, PP, …Và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Mg, Mn, Cu…Trong 100g thịt gà ác có 22,3g protid (thịt gà thường chỉ có 18,2 – 20,3g); 2,3g lipid (thịt gà thường có 7,5 – 10,5g), 17mg canxi, 2,4mg sắt, 210 mg photpho…
Như vậy thịt gà ác là một thức ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng; đồng thời là một vị thuốc quí. Phụ nữ đang mang thai hoặc sau khi sinh, người già yếu, kém ăn, trẻ em còi xương, người ốm vừa khỏi dậy đang trong thời kỳ điều dưỡng…ăn thịt gà ác rất tốt. Có thể dùng riêng thịt gà ác hoặc dùng phối hợp với các thức ăn và vị thuốc khác.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo gà ác
- 100 gram gạo hạt nhỏ
- 1 con gà ác (khoảng 800 gram)
- 50 gram hạt sen
- 1 gói tần gà
- Rau mùi, hành lá
- Hạt nêm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo gà ác hạt sen
Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu nhé: gạo các nàng đem rửa sạch, rang sơ trên lửa hơi nhỏ khoảng 2-3 phút (mục đích là để khi nấu cháo gạo sẽ nở bung, món ăn sẽ thêm ngon miệng và dinh dưỡng nhé). Gà làm sạch rùi xát qua 1 lớp muối tinh để bay hết mùi hôi tanh nhé.
Bước 2: Xử lý hạt sen
Hạt sen các nàng dùng tăm nhọn chọc bỏ phần tâm sen, rửa sạch rùi đem luộc chín rùi vớt ra rổ cho ráo nước nhé.
Bước 3: Bắt tay vào chế biến cháo gà ác hạt sen
Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng; chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món gà hầm thuốc bắc nhé. Cho gà vào trong nồi, thêm 100ml nước và gói tần gà vào; (nếu có nồi áp suất các nàng có thể sử dụng nồi áp suất để hầm gà. Thời gian chế biến nhanh và sẽ nhàn hơn nhé). Nếu hầm trực tiếp trên bếp, các nàng đun sôi rùi hạ nhỏ lửa để hầm, hầm trong khoảng 1-2 h đồng hồ. Sau đó, vớt gà và thuốc bắc ra, phần thuốc bắc sau khi hầm đã hết dinh dưỡng. Các nàng có thể bỏ đi nhé. Phần thịt gà đã vớt ra thì các nàng để nguội rồi lọc thịt băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay nhỏ).
Bước 4: Công đoạn cuối cùng
Phần nước gầm gà cực kỳ thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất; các nàng đem đi hầm gà nhé. Cho số gạo đã rang và hạt sen đã luộc chín vào. Thêm nước hầm gà vào nấu với lửa vừa khoảng 10 phút; rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng nhé. Sau đó chỉnh bếp lửa nhỏ và liên tục khuấy đều tay. Lưu ý, trong quá trình nấu cháo các nàng phải liên tục để ý và quan sát nồi cháo; để tránh tình trạng cháo bị khê ở dưới đáy nồi nhé. Sau khi đã thành cháo thì các nàng nếm thử và nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Tắt bếp và cho ra bát, thêm chút rau mùi hành lá thái nhỏ và dùng nóng nhé
Vậy là chúng mình đã có ngay bát cháo gà hầm thuốc bắc hạt sen thơm ngon không cưỡng nổi. Gà ác được hầm cùng thuốc bắc nên thơm ngon, mềm và rất bổ dưỡng, nấu cùng cháo sẽ có hương vị cực đặc biệt thơm ngon, bồi bổ sức khỏe cực tốt cho cả nhà. Chúc cả nhà thành công nhé
0
0
Average Rating